酒精分为很多种，目前较普遍的分类是：常熟工业酒精，医用酒精与食用酒精。关于工业酒精不能食用的问题，在日常的新闻媒体上均有过报告记载，但仍有部分人不是很清楚。下面，将从工业酒精的生产技术与含有的物质角度，什么工业酒精不能食用，具体如下：传统，通过酸催化水合的乙烯生产工业酒精。一个酒精乙烯水化合成路线涉及的使用浓硫酸酸(H2SO4)，不幸的是使用硫酸的复杂过程中，由于有关安全，耐腐蚀，与环境的关注。目前的技术可以被利用沸石或用磷酸或钨酸浸渍二氧化硅气凝胶生产酒精。这个过程中，具有明显的优势，反应可以是一个阶段的过程中，催化剂再生，减少有关安全，耐腐蚀，与环境的关注。
工业酒精与食用酒精区别在于，工业酒精含有许多危害人体健康的物质。工业酒精中含有的甲醇对人视觉神经有严重的伤害作用，摄入一定量的甲醇可造成失明，甚至死亡；杂醇油摄入后感到眩晕、头痛；有害的难醛类中甲醛是细胞原浆毒，超过30mg/L的浓度即发生粘膜刺激症状出现烧灼感；在食品中应用的乙醇必须为食品级，否则会造成食物中毒甚至引起死亡。工业酒精富含96%乙醇和1%甲醇，工业酒精的纯度通常为97%和99%，工业酒精通常为无色通明液体，略带酒的芳香气味。主要是打印厂和电子厂的清洗清洁，不能作为医用酒精运用。通常99%级的工业酒精是六开四色和三开四色打印机对水运用的产物，配套运用打印液；而97%的工业酒精是电子厂清洁用，作用杰出。
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